GRAAVIA SISÄPAISTIA
Ainekset            RIIMIPORO
650 g puhdistettua sisäpaistia
1/2 dl ruokaöljyä
1 rkl murskattuja viherpippureita
1 laakerinlehti
1 pala purjoa
2 cl puolukkaviiniä
1 cl koskenkorvaa
1 cl puolukkalikööriä
1/2 dl karkeaa suolaa
1 tl sokeria
1/2 rkl murskattuja viherpippureita
Ohje
  1. Laita pakastepussiin öljy, mausteet ja alkoholi. Sekoita pussin sisältö voimakkaasti ravistaen.
  2. Pane pussiin puhdistettu sisäpaisti, purista ilma pois pussista ja sulje se.
  3. Säilytä n. 1-2 vrk jääkaapissa. Vaihda kylkeä silloin tällöin.
  4. Ota paisti pois marinadista, kuivaa ja mausta karkealla suolalla, sokerilla ja viherpippurimurskalla.
  5. Kääri maustettu paisti tiiviisti muoviin ja pane paketti 12-15 tunniksi jääkaappiin painon alle.
  6. Poista paistin pinnalta mausteet ja pane se pakastimeen kohmettumaan. Viipaloi kevyesti
    jäähtynyt paisti poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.
    Jos on aikaa, anna paistin kuivua pinnaltaan pitämällä sitä kylmiössä ritilän päällä ilman kelmua ennen kuin laitan sen pakasteeseen. Valmis tuote säilytetään pakasteessa.