- Laita liivatelehdet likoamaan
kylmään veteen. Kuin ne ovat pehmenneet, puristele niistä liika vesi
pois ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan.
Anna seoksen jäähtyä.
- Leikkaa purjosipuli niin ohuiksi renkaiksi
kuin osaat ja pilko savuporo pieniksi palasiksi
- Murenna Aurajuusto (tai käytä valmista Aura-murua).
Sekoita juusto, purjo, savuporo ja mausteet.
-
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja kääntele se muiden aineiden
joukkoon. Tarkista maku.
- Lisää
lopuksi liivakko kaataen kapeana nauhana hyvin sekoittaen.
- Kaada seos
kylmällä vedellä huuhdottuun
rengasvuokaan ja laita se hyytymään kylmään riittävän pitkäksi
aikaa, mieluiten
seuraavaan päivään.
- Kasta vuoka
nopeasti kuumaan veteen ja kumoa hyydyke vadille.
- Koristele ja tarjoa
esimerkiksi hapankorppujen kera.
Hieman kevyempi muunnos syntyy, kun
korvaat Aurajuuston toisella tölkillä raejuustoa tai pieniksi paloiksi
leikatulla kotijuustolla.
|
