-
Tue poronsatula työntämällä teräspuikko (grillivarras) satulan
selkärangan ytimeen.
Näin satula ei paistettaessa käpristy, vaan pitää ryhtinsä.
- Hiero pintaan suolaa ja pippuria ja
paista 250ºC parikymmentä minuuttia.
Tällöin fileet jäävät sisältä vaaleanpunaisiksi ja meheviksi.
Jos haluat aivan
kypsää filettä paista 200ºC:ssa 45 minuuttia.
-
Irrota fileet satulasta, viipaloi ne parin sentin paloiksi ja aseta
kauniisti takaisin paikoilleen.
- Gratinoi satula esimerkiksi sienimuhennoksella. Herkullisen ja kauniin gratiinin saat, kun
vaahdotat 100 g maustevoita ja lisäät siihen 2 kananmunan valkuaista vaahdotettuna.
- Gratinoi uunissa 10
minuuttia.
Tarjoa gratinoitu satula vaikkapa pienten paistettujen puikulaperunoiden kera.
|