LAPPILAINEN ENTRECOTE
Ainekset        4 annosta
640 g puhdistettua poron ulkofileetä
4 rkl öljyä
1 tl suolaa
vähän valkopippuria
(piraus poronsarvijauhetta)
Maustevoi
100 g voita
1/2 tl kokonaisia viherpippureita murskattuna
1 tl ryöpättyä ja hienonnettua väinönputken vartta
1 persiljanoksa hienonnettuna
hiukan ruohosipulia hienonnettuna
hiukan hajuheinää hienonnettuna
1/2 tl yrttisuolaa
1 tl hunajaa
1 tl hillasosetta
Ohje
  1. Jaa ulkofilee neljän palaan halki ja poikki ja ruskista pannulla ripottele paloille suola ja pippuri.
    Ja piraus poronsarvijauhetta.
  2. Lisää valmiiksi sekoitettu maustevoi pannulle ja pyörittele lihoja sulavassa voissa.
  3. Hauduttele sen aikaa, kun voi on sulanut, jätä fileenpalat punertaviksi sisältä.
  4. Tarjoa haluamiesi lisäkkeiden kera