- Tee veitsellä fileen keskelle viilto, johon työnnät lohiviipaleen.
- Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- Ruskista kypsäksi.
- Saosta paistilientä kermalla ja mustaherukkahyytelöllä paksummaksi.
Käytä tarvittaessa kastikesuurusta. - Tarjoa höyrystettyjen vihannesten ja perunapaistoksen kera.