PORONFILE TAIKINANKUORESSA
Ainekset
600 g poron ulko- tai sisäfilettä
500 g voitaikinaa
2 rkl rasvaa
20 viherpippuria
1 tl suolaa
Ohje
Tämä helppo ja nopeasti valmistettava herkku onnistuu aina. Taikinakuori pitää fileen mehevänä.
Parhaillaan file on puolikypsänä, jolloin se on vielä sisältä punainen.
  1. Kauli valmis voitaikina levyksi.
  2. Poista fileestä kalvo ja ruskista kokonainen file nopeasti kuumalla pannulla rasvan kera kaikilta sivuilta.
  3. Mausta se suolalla. Hiero viherpippurit hienoksi ja ripottele fileen päälle.
  4. Kiedo voitaikina fileen päälle tiiviiksi paketiksi.
  5. Paista 200ºC uunissa, kunnes paketti on saanut kauniin ruskean värin.
  6. Viipaloi paketti terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi.

    Tarjoa file esimerkiksi persiljaperunoiden, salaatin ja puolukkakastikkeen kera.