PORONFILEE HILLOSIPULEILLA
Ainekset
600 g	poron ulkofileetä
100 g	hillosipuleita
1,5 tl	suolaa
	rouhittuja mustapippureita
	muutama katajanmarja
	timjamia
	tilkka kaljaa
Ohje
Leikkaa liha n. 1 cm:n viipaleiksi poikkisyin. Paista ne voissa tai öljyssä padassa. Lisää valutetut hillosipulit. Lisää mausteet ja kalja. Hauduta viitisen minuuttia. Tarjoa paistettujen Lapin puikuloiden kanssa. Paistetut Lapin puikulaperunat Kuori Lapin puikulat ja kuivaa talouspaperiin. Sekoita kulhossa öljyn joukkoon suolaa, paprikajauhetta sekä rouhittua valko- ja mustapippuria. Pyörittele perunat öljy-mausteseoksessa. Valuta ylimääräinen öljy pois. Paista perunat 225 asteen uunissa, kunnes ne ovat kypsiä ja saavat kauniin värin.