PORONSELÄKE AURAJUUSTOKASTIKKEEN KANSSA
Ainekset              4 annosta
640 g puhdistettua ulkofileetä
(850 g puhdistamatonta)
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
2 rkl  voita
Kastike
4 annosta kermakastiketta
1 rkl  voita
1 rkl pihlajanmarjahyytelöä
1 dl kermaa
1/2 dl aurajuustomurua
Ohje
  1. Ruskista fileen puhdistuspalat pannussa, lisää ne kermakastikkeen joukkoon ja hauduta n. 1/2 tuntia.
  2. Paloittele puhdistettu ulkofile 4 osaan ja nuiji fileenpalat n. 2cm paksuisiksi seläkkeiksi ja
    mausta ne suolalla ja valkopippurilla.
  3. Paista seläkkeet siten, että ne jäävät sisältä hiukan punertaviksi.
  4. Siivilöi lihapalat kastikkeesta ja mausta se auramurulla, marjahyytelöllä ja lisää kerma.
  5. Tarjolle pantaessa kaada kastike seläkkeiden päälle ja koristele ne aurajuuston muruilla.
  6. Lisäkkeenä perunat ja keitetyt kasvikset sekä marjahyytelö