1. Puhdista fileet kalvoista ja kääri ne kiepille ja sido kalastajalangalla tai kiinnitä cocktailtikuilla.
   Näin muoto säilyy koko valmistuksen ajan.
2. Ruskista fileerullat pannussa voissa ja mausta.
3. Laita savulaatikkoon ohut kerros lastuja ja fileerullat ritilälle. Peitä savustuslaatikko ensin
   veteen kastellulla leivinpaperilla ja sitten kannella.
4. Savusta fileet hyvässä lämmössä 8-10min. Jätä ne sisältä vähän punertavaksi,
   silloin ne ovat mehukkaimmillaan.
5. Poista terävällä veitsellä langat tai irrota tikut sormin.
6. Tarjoa lisäkkeenä korvasienikastiketta, perunoita ja kasviksia.

Voit kokeilla myös valmistamista savustuspussissa uunissa.