- Keitä poronkieltä mausteiden ja viipaloidun porkkanan kanssa pienessä vesimäärässä pari tuntia.
- Irrota nahka kielen päältä.
- Savusta kieltä ja filettä parikymmentä minuuttia
savustuspussissa tai perinteiseen
tapaan melko kovalla tulella. - Leikkele file annospaloiksi ja kieli 1/2 cm:n
viipaleiksi.
Tarjoa sienisalaatin ja valkosipuliperunoiden kera.