VARRAS MARINOITUJEN KASVISTEN KERA
Ainekset
640 g poron sisäfilee
200 g pekonia
Kasvikset
200 g kesäkurpitsaa
200 g paprikaa
150 g sieniä
50 g purjoa
50 g fenkolia
50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
Marinadi
1 dl oliiviöljy
2 rkl hunajaa
valkoviinietikkaa, pippuria, suolaa, ruohosipulia (tuoretta)
Ohje
  1. Leikkaa kesäkurpista ohuita viipaleita. Suikaloi paprika, purjo ja fenkoli. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
  2. Valmista marinadi sekoittamalla hunaja, valkoviinietikka ja oliiviöljy. Mausta pippurilla, suolalla ja lisää silputtu ruohosipuli. Anna kasvisten marinoitua jääkaapissa n. 2 tuntia.
  3. Leikkaa fileestä n. 40 g:n painoisia paloja. Kierrä pekoni palojen ympäri ja pistä varrastikkuihin.
  4. Paista vartaat kauttaaltaan kuumalla pannulla tai grillissä.
  5. Tarjoile marinoitujen vihannesten kera.