- Mausta poro ruiskusuolaamalla edellisenä päivänä.
- Kiinnitä ruho vartaaseen.
- Paahda hehkuvien hiilien loisteessa n. 1m etäisyydellä hiilloksesta.
Kypsymisaika n. 12 tuntia. Varrasta käännellään tarpeen mukaan.
- Valele ruhon pintaa sinappi-öljyseoksella siveltimen avulla.
- Kun lihan pinta on paahtunut valele myös viinillä ja lihaliemellä.
- Paloittele liha vieraiden nähden ja ulkotilaisuuksissa voit tarjota
lisänä salaattia ja rieskaa.
Kaikki normaalit lisukkeet käyvät myös mainiosti.
- Tämä ei varmasti ole maailman helpoin ruoka, mutta se kruunaa
onnistuessaan kesäjuhlat.
- Varo polttamasta lihan pintaa kypsennyksen aikana, aktiivinen
kääntely ja voitelu auttavat
varaa myös vesisuihkepullo, jolla voit hillitä hiillosta.
- Hiillos ei tietystikään riitä koko kypsennysaikaa, jolloin
välillä on hiiliä lisättävä tai pidettävä
pientä avoliekkiä, jolloin hiiltä taas muodostuu.
- Yksi tapa lyhentää grillausaikaa on tilata jalostajalta valmiiksi
kypsytetty ja savustettu ruho.
Tällöin riittää kun se lämmitetään vartaassa. Siihenkin menee
kyllä aikaa, mutta tällä varmistetaan,
että liha on kauttaaltaan kypsä.
|