- Poista ulkofileestä kalvo ja leikkaa n. 9 cm:n pituisia paloja.
- Leikkaa fileen sivusta keskelle tasku täytteille. Laita taskuun viipale kylmäsavuporoa ja aurajuustoa. Sulje tasku tarvittaessa cocktailtikulla.
- Grillaa molemmin puolin n. 3 minuuttia. Tarkoitus on että juusto hiukan sulaa pihvin sisällä, joten kun tasku alkaa vuotaa ota liha pois grillistä.
- Poista suljintikku ja vie tarjolle.