POROPIHVIT
Ainekset
400 g jauhettua poronlihaa
100 g jauhettua sianlihaa
1 pieni sipuli
1 kananmuna
1 rkl voita
1 tl suolaa
1/4 tl valko- tai mustapippuria
vehnäjauhoja leivitykseen
Kastike
1 dl lihalientä
1/2 dl valko- tai punaviiniä
1/2 dl hieman kermaa
1 rkl voita
Ohje
  1. Silppua sipuli ja kuullota sitä voissa hiljaisella lämmöllä aivan pehmeäksi.
  2. Lisää kulhoon kuullotetut sipulit, lihat ja muut ainekset ja sekoita taikina.
  3. Muotoile  n. 1,5 cm paksuisia kiekkoja. 
    Jos seos on liian paksua lisää hieman vettä ja sekoita.
  4. Kierittele kiekot jauhoissa ja paista niitä kuumassa pannussa 
    molemmilta puolilta pari minuuttia.
  5. Järjestä pihvit kuumalle tarjoiluvadille odottamaan kastikkeen valmistumista
  6. Kaada pannulta liika rasva pois. Kaada nyt pannulle lihaliemi ja viini samalla kaapien 
    ja sekoittaen pannun pohjaa.
  7. Kun neste on vähentynyt puoleen ota pannu pois lämmöltä ja sekoita kerma kastikkeeseen.
  8. Kaada kastike pihvien päälle ja tarjoa perunoiden ja salaatin kera.