1. Sekoita öljy ja hunaja, lisää olut edelleen sekoittaen.
2. Lisää kasvissuikaleet pippurit ja laakerinlehti
3. Marinoi poroa liemessä. Fileet ja kyljykset n.6 tuntia. Kokopaisti n. 1 vrk.

Marinoinnissa voi käyttää muovipussia, johon marinadi ja liha suljetaan.
Kannellinen kulho on myös hyvä. Kääntele tuotetta liemessä välillä, jotta
marinoituminen on tasaista.