- Laita liha suurina paloina kylmään veteen ja kuumenna kiehumispisteeseen.
- Kuori pinnalle syntyvä vaahto.
- Lisää mausteet ja keitä hiljalleen kannen alla kolmisen tuntia.
- Jos käytät luullista lihaa, nostele lihat hetkeksi liemestä jäähtymään ja irrottele luut.
- Laita lihat takaisin kattilaan.
- Lisää paloitellut juurekset ja hauduta keitto kypsäksi.
- Juhlavan hyvää ja yksinkertaista.