| Safarikokki 2007 |
|
Paliskuntain yhdistys järjesti yhdessä Levin Matkailun kanssa Porofestivaalit Levillä
syyskuussa 2007.
Ohjelmassa oli tuolloin mm. safarikokkikilpailu, jossa osanottajat valmistivat ruoka-annoksen
avotulilla
Kotakeittiössä. Valmistuksessa kilpailijat valmistivat ruoka annoksen, jossa pääraaka-aineena
oli vapaavalintainen poronliha. Samoin annoksen lisukkeet olivat vapaasti
valittavissa.
|
| Marsa Service |
|
Poron sisäfilee paistettuna, kuivalla Sherryllä höystetyllä
korvasienikastikkeella
| |
|
Lisäkkeenä, karamellisoidut juurekset, keitetyt puikulaperunat, puolukoita
|
|
Varaa 1 sisäfilee / henkilö. Anna olla huoneenlämmössä pari tuntia ja
paista voissa
|
|
|
Korvasienikastike
|
|
Sulata n.150 g voita kattilassa. Lisää silputtu sipuli ja korvasienet. Lisää
4 dl kermaa ja 1 rasia (n. 150 g) maustamatonta tuorejuustoa. Suurukseksi 1
rkl vehnäjauhoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi loraus
Sherryä.
|
|
|
