Haihduta sienistä neste pannulla ja lisää rasva ja ruskista kevyesti. Nosta sivuun.

Leikkaa liha suikaleiksi. Kuumenna pannussa voita ja ruokaöljyä ja paista lihasuikaleet kuumassa pannussa. Pienennä lämpöä, lisää tilkka vettä ja sienet. Anna hautua kypsäksi.

Silppua sipuli ja kuullota se voissa miedossa lämmöllä kypsäksi. Lisää punaviini, lihaliemi ja soijakastike sekä mausteet. Keitä kokoon, niin että puolet liemestä on jäljellä. Soseuta seos sauvasekoittimella, lisää kerma ja silputtu kylmäsavustettu poro. Lisää kastikkeeseen vielä kypsä poro-sieniseos. Suurusta maizenalla paksuhkoksi. Anna kiehua miedolla lämmöllä vielä hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.

Keitä pasta ohjeen mukaan ja annostele lautasille. Päälle pastakastiketta. Viimeistele juustolastuilla tai -raasteella.