Pilko käristysliha tarvittaessa hieman kohmeisena. Voit käyttää myös lapakuutioita tai kuutioitua paistia. Ruskista lihapalat padassa pienissä erissä ja nostele ne sivuun odottamaan. Hienonna sipulit ja kuullota niitä noin 5 min miedolla lämmöllä. Älä ruskista. Kumoa lihat takaisin pataan, lisää lihaliemi, valkoviini, mausteet, marjahyytelö ja sinihomejuusto. Hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. Lisää smetana ja anna hautua vielä hetki. Tarkista maku, lisää mausteita tarvittaessa.

Tarjoa ruoka keitetyn riisin tai Lapin puikulaperunoiden kanssa.