-
Ota kuuta ruokalusikallinen ja hauduta siinä silputtu sipuli kypsäksi.
- Sekoita kulhossa nesteet ja jauhot voimakkaasti vatkaten. (Ruis ja ohrajauhot voi korvata toisillaan).
Lisää
haudutettu sipuli, suola ja loput kuusta pieniksi palasiksi silputtuna.
Jos et saa mistään poron kuuta, voit
käyttää sian silavaa tai voita.
- Kulhossa pitäisi olla nyt löysää taikinaa joka ujutetaan puhdistettuihin
suoliin.
Suoleen pursottaminen onnistuu esim. pitkäkaulaisen ketsuppipullon
avulla:
Leikkaa pullosta ohja pois ja poista korkkitulppa. Suoli pujotetaan pullon
kaulaan ja täyte työnnetään
suoleen sopivalla nuijalla tai pienemmällä pullolla. Markkinoilla on myös
makkarantäyttökoneita.
Tee pieniä makkaroita, pyöräytä suolta aina noin 10 cm välein.
Kampsuja voi myös valmistaa ilman suolta, jolloin tehdään paksumpi
taikina (lisää jauhoja).
- Kampsut
nostellaan lusikalla kiehuvaan suolalla maustettuun veteen.
- Kampsujen
annetaan kypsyä n. 40 min. kiehuvassa vedessä.
Näitä kampsuja tarjotaan kuten makkaroitakin puolukan
tai voin kera.
Sopivat myös mainiosti porokeiton lisukkeena.
|