SIENIMUHENNOKSELLA KUORRUTETUT PORONKIELET
Ainekset          4 annosta Kieli kastikkeessa
Annoskuva kieli sitruunakastikkeessa
4 kpl poronkieliä
Liemi
2,5 l vettä
500 g sipuleita
palsternakkaa, porkkanaa, selleriä, purjoa
2 kpl laakerinlehtiä
suolaa kokonaisia maustepippureita
Kuorrute
150 g herkkusieniä
100 g sipulia
1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
1 dl  keitinlientä
hunajaa, suolaa, rouhittua mustapippuria
pinnalle juustoraastetta
Ohje
  1. Laita puhdistetut kielet kuumaan veteen. Lisää nesteeseen esikäsitellyt kasvikset ja mausteet. Anna kiehua kielet koon mukaan 1-2 tuntia. Siivilöi liemi ja ota se talteen. 
  2. Valmista kuorrute: freesataan paistinpannulla sienet ja sipulit. Lisätään vehnäjauhot, maito ja keitin-liemi. Anna kypsyä 10 minuuttia. Maustetaan maun mukaan. 
  3. Leikataan kielet kahtia, laitetaan voideltuun uunivuokaan, lisätään 1 dl muhennosta kielten päälle ja ripotellaan juustoraastetta. 
  4. Käytä 250 asteessa pari minuuttia niin että juusto sulaa. 
  5. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai peruna/juuressoseen kanssa. Karpalo- ja puolukkahyytelö sopivat myös hyvin lisäksi.