1. Kuumenna rasva pannussa. Lisää siihen peratut viipaloidut tatit.
   Käristä niin kaunan, että neste haihtuu.
2. Leikkaa kypsä keitetty poronlapa ohuiksi viipaleiksi.
   Lisää lihaviipaleet pannuun ja ruskista kevyesti tattien kanssa.
3. Kaada lihaliemi pannulle ja peitä kannella.
   Anna hautua 5-10 minuuttia kannen alla.
4. Tarjoile mieleisilläsi lisukkeilla.

Poronlapa esikeitetään suolalla maustetussa vedessä n. 1,5 tuntia.