-
Sorkat (koparat) pestään huolella käyttäen esim. juuresharjaa tai
vastaavaa.
- Koparat keitetään suolalla maustetussa vedessä n. 1,5 tuntia.
- Kaada vesi pois. Keitetyt koparat
tarjotaan höyryävän kuumana
suoraan kattilasta tai laakeasta vadista.
Nylkemistä varten jokaiselle
herkuttelijalle annetaan terävä
veitsi (rapuveitsi on hyvä) ja koparat syödään kuin rapukesteissä.
Kaikki irtoava on syötävää. Saa maiskutella ja ryystää.
Juomaksi vettä, olutta tai snapseja, lisänä
tummaa ruisleipää.
|