MAKSAVIIPALEET
Ainekset           (4 annosta)
700 g poronvasan maksaa
4 rkl  ohrajauhoja
50 g voita
2 tl suolaa
6 kpl keskikokoista sipulia
Muhennetut perunat:
8 kpl perunaa
1 sipuli
4 rkl voita
1 dl kermaa
1 dl maitoa
suolaa ja valkopippuria
Ohje
  1. Leikkaa kuoritut perunat n. 1cm:n kuutioiksi ja hienonna sipuli.
    Hauduta ne voissa paksupohjaisessa kattilassa.
  2. Lisää kerma ja maito pienissä erissä ja hauduta kypsäksi n. 15 min.
    Mausta suolalla ja valkopippurilla
  3. Paista samanaikaisesti pannulla suikaloidut sipulit ( 6 kpl).
  4. Leikkele maksa n. 1/2 cm:n viipaleiksi. Parhaiten se onnistuu, jos maksa on vielä hiukan kohmeista.
  5. Kierittele viipaleet ohrajauhoissa, ruskista pannussa  ja mausta suolalla.
    Maksaviipaleet kannattaa paistaa suoraan tarjolle.
  6. Tarjolle pantaessa kaada paistetut sipulit maksaviipaleiden päälle ja tarjoa lisäkkeenä
    muhennettuja perunakuutioita, puolukkasurvosta ja keitettyjä tuoreita kasviksia.