- Kuori ja viipaloi edellisenä päivänä
kypsiksi keitetyt (n. 2 tuntia) kielet pituussuuntaan ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna lihaliemi ja sekoita siihen kylmässä vedessä pehmenneet,
valutetut liivatteet.
Anna hyytelöliemen jäähtyä.
- Vuoraa 5-7 kuppia poronkieliviipaleilla.
- Jauha loput kielet
anjovisfileiden kera. Sekoita jauhetut kielet, maksapasteija ja hienonnetut korvasienet sekä anjovisliemi.
- Painele seos kieliviipaleilla vuorattuihin kuppeihin ja kumoa kupit tämän jälkeen vadille.
- Levitä siveltimellä
hieman hyytynyttä hyytelölientä joka puolelle kekojen päälle (hyytelön tulisi olla rakenteeltaan kuin raaka
munanvalkuainen).
- Laita vati jääkaappiin, kunnes hyytelöliemi on kokonaan hyytynyt
- Siirrä kielipastat tarjoiluvadille ja koristele hilloilla.
Tarjoa lisänä kermaviiliä, johon on lisätty kokonaisia
puolukoita.
|