-
Huuhtele poronkielet kylmässä vedessä.
- Lisää mausteet ja viipaloidut
juurekset kiehuvaan veteen ja keitä poronkieliä pari tuntia.
- Kiehumisen alkaessa kerää pinnalta vaahto pois. Säästä 1 dl
keitinlientä.
- Lisää liemeen vedessä pehmitetyt, valutetut liivatelehdet.
- Kaada puolet liemestä neljän kupin pohjalle ja anna hyytyä
jääkaapissa.
- Irrota nahka kypsien kielten päältä.
- Leikkaa kielestä neljä saman näköistä viipaletta ja pane ne
kuppeihin, hyytelön päälle.
- Lisää loput liemestä ja anna hyytyä.
- Leikkaa puolet jäljellä olevista kielistä kuutioiksi ja hienonna
loput pieneksi silpuksi.
- Sekoita kuutioidut ja silputut kielet keskenään, lisää voi ja
mausteet.
- Painele seos kieliviipaleilla pohjustettuihin kuppeihin ja anna
edelleen hyytyä kylmässä.
Ideana on, että kun kupit kaadetaan pinnalla on viipaloitu kieli ja
alla tätä sekoitusta, jonka
pitäisi pysyä kasassa.
- Kasta hyytyneet kupit kuumaan veteen ja kumoa tarjoiluvadille ja
koristele lisäkkeillä
karpalohyytelöä + vihanneksia.
- Tarjoa kastikkeena omenasosetta ja maustettua smetanaa.
|