1. Ohje on neljälle, mutta rössyä kannattaa valmistaa kerralla enemmänkin.
2. Kuori ja silppua sipuli ja hauduta se rasvassa. Säästä osa rasvasta vuoan voitelemiseen.
3. Sekoita veri kulhossa maitoon tai kaljaan.
4. Lisää jauhot samalla voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää taikinaan haudutettu sipuli ja muut mausteet. Jos lisäät meiramia hienonna se 
   kämmenpohjaa vasten aivan hienoksi.
6. Paistamiseen sopii parhaiten pitkulainen leipä- tai kakkuvuoka, joka voidellaan.
   Kaada seos vuokaan, jätä turpoamisvaraa noin neljännes tilavuudesta.
7. Peitä vuoka foliolla ja paista 200ºC uunissa tunti. 

Lisukkeeksi sopii puolukkasurvos tai valkokastike.
Rössyä voi myöhemmin kylmänä leikata viipaleiksi, jotka ovat herkullisia paistettuina tai lämmitettyinä.
Rössykeitto on myös kokeilemisen arvoinen vanha hyväksi koettu ruoka.