POROVORSCHMACK
Ainekset         4annosta
600 g luutonta poronlapaa
2  sipulia
100 g suolasiikaa tai sillifileetä
3,5 dl porolientä
1,5 dl vettä
1 valkosipulinkynsi
1 tl kokonaisia viherpippureita murskattuna
Ohje
  1. Paloittele lapa kappaleiksi ja ruskista sipulin kanssa uunivuokassa 200ºC uunissa
    n. 40 minuuttia.
  2. Jauha lihat ja sipuli myllyssä, samoin liotetut siika- tai sillifileet.
  3. Laita seos kattilaan, lisää poroliemi, vesi ja mausteet.
    Keitä n. 10 minuuttia.
  4. Pane vorschmack voideltuun uunivuokaan ja paista 220ºC uunissa n. 20-30 minuuttia.
  5. Tarjoa lisäkkeenä keitettyjä perunoita tai uunissa karkeassa suolassa kypsennettyjä puikula-
    perunoita, puolukkasurvosta, maustekurkkua, säilykepunajuurta ja ranskankermaa.