-
Jos paisti on jäässä, sulattele se rauhassa. Katso ohjeet kohdasta
poronlihatietoa/ valmistus ruuaksi.
-
Hiero sulan paistin pinta hunaja-suola-rosépippurisekoituksella ja anna suolautua
n. 4 tuntia.
-
Laita paisti uunivuokaan pintakalvot päällepäin.
-
Lisää vuokaan 2 dl vettä ja paloiteltu porkkana ja
kuutioitu sipuli sekä muutama rosépippuri.
-
Kypsennä paisti uunissa 125ºC lämmössä n. 3 1/2 - 4 tuntia, kunnes
paistin sisälämpötila
on 70 ºC, jolloin paisti on kutakuinkin vähän punertavaa sisältä.
Kypsennyksen aikana voi lisätä vuokaan vettä ja paistia pitää valella
säännöllisesti
kuivumisen estämiseksi.
-
Anna paistin vetäytyä 10-20 minuuttia ennen luiden irrottamista ja
paloittelua.
-
Saosta paistoliemi vesi-jauhosuuruksella, lisää hunajaa 1-2 tl ja
1/2 dl kerma.
-
Irrota luut ja leikkaa paisti poikkisyin viipaleiksi.
-
Tarjoa lisäkkeinä keitettyjä perunoita, kasviksia.
|