-
Jos paisti on jäässä, laita se sulamaan maitoon tai kaljaan.
Sulaminen
kestää jääkaapissa noin vuorokauden, huoneenlämmössä yön yli.
- Kuivaa paistin pinta ja ruskista se padassa
joka puolelta.
- Hiero suola paistin pintaan. Lisää pataan lihaliemi ja hiukan olutta.
- Hauduta paistia kolmisen
tuntia miedolla (125ºC) lämmöllä.
- Valele silloin tällöin ja lisää lientä tarvittaessa. Kun paisti on
sisältä vielä ruusunpunertava ota paisti padasta.
- Lisää paistinliemeen herukkahyytelö ja aurajuusto.
- Suurusta liemi
ruokalusikallisella vehnäjauhoja sekoitettuna pieneen vesitilkkaan (tai käytä valmista suurusta).
- Kiehauta
ja anna muhia vielä hetki.
Leikkaa paisti kauniisti tarjolle. Tarjoa poronpaisti perunoiden ja salaatin
kera.
|