AURAJUUSTO PORONKÄRISTYS
Ainekset
1 kg poronkäristyslihaa
3 rkl rasvaa
2 dl vettä tai porolientä
200 g Aurajuustoa
1 sipuli
5 kpl katajanmarjaa
20 viherpippuria
2 dl kermaa
20 kpl hillosipuleita
Ohje
  1. Aloita käristyksen valmistus tavalliseen tapaan (Ohje: Poronkäristys ja pottuvoi)
  2. Lisää käristysvaiheessa silputtu sipuli.
  3. Nesteen lisäämisen jälkeen laita pataan vielä Aurajuusto kokkareina, mausteet ja kerma.
  4. Anna hautua uunissa miedolla lämmöllä 125ºC vielä noin tunti.