POROMIEHEN RIISTAPATA (6:lle)
Ainekset
500 g poronpaistia tai potkakiekkoja
1 kg riistalintuja (riekko, metso)
tai jänistä
250 g runsassilavaista sianlihaa
300 g pikkusipuleja
3 porkkanaa
1 pullo punaviiniä
1 l laihaa porolientä
suolaa
maustepippuria
muutama katajanmarja
Ohje
  1. Tähän pataan voit käyttää mitä tahansa riistaa.
  2. Perkaa lihat melko suuriksi haarukkapaloiksi.
  3. Ruskista lihat uunissa paistinpellillä silloin tällöin käännellen.
  4. Kun lihat ovat kauniin ruskeita, siirrä ne pataan.
  5. Lisää pataan pikkusipulit ja lohkotut porkkanat.
  6. Kaada pataan lisäksi punaviini, lihaliemi , mausteet ja suola.
  7. Anna padan hautua uunissa miedolla lämmöllä (175ºC) ilman kantta pari kolme tuntia,
    kääntele lihoja tänä aikana varovasti pari kertaa. 

    Tarjoa poro-riistapata perunoiden ja salaatin kera.