1. Ruskista jauheliha. Sekoita täyteainekset keskenään.
2. Annostele täyte 4 tortillalevyn päälle ja laita ulkoreunaan ohuelti juustoraastetta. Raasteen on tarkoitus sulaessaan kiinnittää kanneksi tuleva tortilla levy tähän pohjalevyyn.
3. Aseta päälle toinen tortilla ja nosta pannulle ja paista kauniin ruskeaksi kummaltakin puolelta, kunnes sekä täytteessä oleva, että reunanauhana toimiva juustoraaste sulaa.
4. Nosta lautaselle ja tarjoile salaatin kera.

Valmistaessasi useammalle henkilölle voit pitää ruskistetut quesadillat
lämpimänä vaikkapa uunissa n. 85 -asteessa.