Poron Pikkuliha:
Vaikka kastikepohjan keittäminen kuulostaa kovin työläältä ja sitä se osin onkin, niin lopputulos eli maukas kastike kruunaa vaivannäön.
Reseptisivulla kastikeosassa on parikin vinkkiä täyteläisen liemen tekoon.
|
Poron Pikkuliha: | Takaisin |
|
Pikkulihaksi kutsutaan luita, jotka on sahattu isojen lihasosien
leikkaamisen jälkeen pienehköiksi paloiksi. Pikkulihassa on jäljellä
jonkin verran lihaa ja niitä käytetään lihakeittoihin ja patoihin
antamaan makua. Pikkulihat ovat oivallinen raaka-aine, kun keitetään
porolientä kastikepohjaksi. Vaikka kastikepohjan keittäminen kuulostaa kovin työläältä ja sitä se osin onkin, niin lopputulos eli maukas kastike kruunaa vaivannäön. Reseptisivulla kastikeosassa on parikin vinkkiä täyteläisen liemen tekoon. |
|
| Pikkulihat kannattaa lisätä kylmään veteen, jolloin liemeen saadaan mahdollisimman runsas maku. Keittoaika useita tunteja. | |