Sisäpaisti:
Käyttö tyylikkäiden pihviaterioiden valmistukseen. (kuten paahtopaisti)
Ota paistiin kaunis pinta kuumalla pannulla ja laita sitten paistomittari keskelle paistia. Kypsennä uunissa miedossa lämmössä. Sisälämpötilasta on monenlaisia näkemyksiä ja ohjeita. Vaihteluväli 42 - 58 astetta celsiusta. Mitä miedompi lämpö sitä punaisempi liha.
Sisäpaisti on kuitenkin luontaisesti niin mureaa, ettei sitä ole syytä ylikypsyttää tai hauduttaa.
Paistista voidaan myös leikata pannuvalmiita pihvejä, jotka
paistetaan sitten nopeasti kuumalla pannulla.
Kuvassa olevan sisäpaisti odottaa vielä pientä siistausta reunoiltaan.