Ulkofilee:
Sopii erittäin hyvin leikattuna pikapihveiksi tai täytettynä. Fileen ympärysmitta on melko ohut, joten kaikkien pihvisääntöjen vastaisesti lihasta voidaan leikata ja paistaa pihvit myös pitkittäissyin. Filee on melko pitkä, joten kokonaisena paistettaessa on syytä tarkastaa, että mahtuu loppukypsennyksessä käytettävään astiaan.
Ota pintaan kaunis väri kuumalla pannulla ja kypsennä loppuun uunipannulla. Valmistuu nopeasti.
Sopii loistavasti grilliin .
Sisälämpötila 42 - 55 astetta.
Kokonainen ulkofilee ja poikkisyin leikattuja ja auki taitettuja pihvejä.
Grillattu, aurajuustolla ja kylmäsavuporolla täytetty ulkofilee.