Rovaniemikeitto porosta (Saanto 10 kg)
1,700 kg Poronliha, kuutioitu
(valmis kuutio tai voidaan käyttää myös poronkäristyslihaa, joka pienitään tarvittaessa)
6,000 l Vesi
2,500 kg Peruna, kuutioitu
0,250 kg Porkkana, kuutioitu
0,150 kg Lanttu, kuutioitu
0,100 kg Nauris, kuutioitu
0,200 kg Sipuli
0,100 kg Purjo
Mausteeksi:
Suola
Väinönputki, kuivattu tai lipstikka tai persilja. Keitä kypsymisjärjestyksessä.
Kuvan keitto valmistettu käristyslihasta.