Porokiusaus (21 annosta 214 g):
0,225 kg Sipuli kuutio
0,800 kg Poronkäristysliha tai jauheliha
0,400 l Vesi
0,045 kg Maissitärkkelysjauho
0,900 l Ruokakerma
0,010 kg Suolaa
mustapippurirouhe
Yhdistelmäuuni, Raakapaino 4,780 kg, Saanto 4,500 kg, Valmistushävikki 5,86%, Jakeluhävikki 0,02%
Ruskista käristysliha ja hauduta kypsäksi tai käytä kypsää käristyslihaa. Ruskista jauheliha. Levitä vuokaan puolet perunasuikaleista, lisää perunoiden päälle liha ja sipulikuutiot. Lisää päälle loput perunat. Kaada seoksen päälle mauste-kermaseos. Paista vuoat 175 asteisessa (kiertoilma 150) uunissa kypsäksi.
Paistoaika keittiön kokemuksen mukaan (riippuu uunista ja raaka-aineiden esikypsyysasteesta).
