Poronvasanmaksaa ja Sipulia (100 annosta)
5 kg Sipulia
Persiljaa
5 l Lihalientä
suolaa, mustapippuria
voita tai öljyä
Maksa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sipulit viipaloidaan ja ruskistetaan kevyesti. Lisätään lihaliemi. Kiehautetaan.
Maksa ruskistetaan tai pariloidaan kevyesti ja maustetaan. Ladotaan vuokaan. Päälle kaadetaan sipuliseos ja runsaasti hakattua persiljaa. Kansi päälle, nopea kuumennus uunissa.
Ei saa kypsyttää liikaa. Lisänä tarjotaan perunasosetta ja puolukoita.
